本网讯馨悠柔现场报道
【西部社区网】2025 年 3月 29日电（记者李彦）近日，位于翠华路天鹅堡的“妙邈蒲城水盆羊肉店”因其地道的风味和优质的食材吸引了众多食客，在当地美食界迅速蹿红，成为热门话题。西部社区网也对这家店予以推荐，赞誉其不仅为食客带来味觉盛宴，更为社区的文化和生活注入了新的活力。
这家店坚守对百年工艺的传承，将羊肉与汤汁巧妙交融，烹煮出饱含岁月沉淀的文化老味道，赢得了消费者的广泛赞誉。
妙邈蒲城水盆羊肉的历史可追溯至明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又被称为“六月鲜”，是陕西蒲城地区一道历史悠久的特色小吃。店内师傅严格遵循传统烹饪方法，选用优质山羊肉，经多道工序精心烹制。先将羊骨和羊肉一同放入大锅中，加入多种秘制调料，紧火快速去沫，文火慢慢出香。数小时后，羊肉出锅，鲜嫩多汁，入口即化。
在制作过程中，妙邈蒲城水盆羊肉保留了“手撕肉”“椒香浓”这一独特工艺，让每一块羊肉都能充分吸收汤汁的鲜美。盛汤时，师傅舀起一勺热气腾腾的原汤，将盛满羊肉的大碗反复冒热，碗里配上一朵青花椒，再加上蒜苗和香菜，一碗汤清肉烂、香气四溢的蒲城水盆羊肉就呈现在食客面前。
除了羊肉本身的美味，与之搭配的月牙饼同样令人叫绝。这道饼由师傅手工制作，外皮酥脆，内瓤柔软，吃法多样。既可以泡在汤里吸满汤汁，感受油香四溢；又能夹着凉菜和羊肉，清爽解腻；还能直接夹着羊肉，让食客大口吃肉、大口喝汤，享受最纯粹的美味。
自开业以来，妙邈蒲城水盆羊肉（翠华路天鹅堡店）凭借独特的风味和热情的服务，吸引了大量食客前来品尝。不少顾客表示，这里的水盆羊肉让他们找回了记忆中的老味道，仿佛回到了小时候在蒲城老家的时光。一位常客分享道：“我每周都要来吃几次，这里的羊肉新鲜，汤鲜味美，搭配的月牙饼也特别香，真的百吃不厌。”
妙邈蒲城水盆羊肉不仅在口味上传承经典，在食材选择和卫生标准上也严格把关。用新鲜羊肉每天现煮，确保每位顾客都能品尝到最美味的羊汤和最好吃的羊肉。店内环境干净整洁，工作人员严格遵守卫生规范，为顾客营造了一个舒适、放心的用餐环境。
妙邈蒲城水盆羊肉（翠华路天鹅堡店）负责人表示：“我们一直致力于传承和发扬蒲城水盆羊肉这一传统美食文化，让更多人品尝到正宗的老味道。未来，我们将在坚持传统工艺的基础上，不断创新菜品，提升服务质量。同时，积极参与社区文化建设，举办各类美食活动，助力社区生活更加丰富多彩。我们会持续加强食材管理，保障食品安全，得到每一位顾客的信任与认可 ”。
展望未来，妙邈蒲城水盆羊肉（翠华路天鹅堡店）将继续秉持传承与创新的理念，不断提升菜品品质和服务水平。致力于让蒲城水盆羊肉这一传统美食被更多人了解和喜爱，将这份百年老味道持续传递下去，在新时代焕发出新的活力，妙邈蒲城水盆羊肉店将持续传承这份百年老味道，使其在新时代背景下绽放全新活力，成为传统美食传承与发展的典范，让蒲城水盆羊肉香飘更远 。
文稿：李彦
编辑：馨悠柔
摄影：冯馨怡
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