所谓“一村一品”运动，就是为了提高一个地区的活力，挖掘或者创造可以成为本地区标志性的、可以使当地居民引以为豪的产品或者项目，并尽快将它培育成为全日本乃至全世界一流的产品和项目。这样的项目当然不仅仅是农特产品，也可以是特色旅游项目，甚至是文化项目，但是能够代表地区特色核心的还是农特产品开发。下面来给大家介绍几个日本“一村一品”农特产品开发的成功案例。
案例一：日本大分县特色产业——香菇
大分县是日本“一村一品与农业产业化”的发源地。推广“一村一品”运动期内，大分县立足于本地资源优势，重视以市场为导向，看准国内和国际市场，大力发展主导产业。例如大分县在境内海拔1~700公尺以上的山区栽培香菇，采用原木栽培方式，各地根据风土环境的不同栽培各式香菇品种，目前所栽培的总品种数约达35种。其中干燥香菇的生产量和品质皆是日本第一，在国外也有一定的名气，出口量达到了日本香菇总量的20%。
重视技术培训与人才培训
大分县很重视香菇生产，1989年就成立了香菇生产研究指导中心，采用生物工程技术，开发出新的品种；加强对农户的技术培训，使大分县的香菇生产始终保持长盛不衰；同时引入了第三方机构检查，获得有机JAS认证，保证了品牌质量。
完善的品牌营销机制
引入竞争奖励机制，大分县每年在各地区、县、国家举办干香菇品评会，并进行经验分享来提高生产技术。
政府帮持与自主发展相结合
政府开设专门的机构定期发布国际市场和国内市场的有关信息，并设立专门的研究机构，进行技术指导和新品种的开发。香菇生产者们还组织了“国产原木香菇推进会”“大分县椎茸农业协同组合”等民间组织，促进了香菇的创新研究和销售。通过专业人员进行生产和销售的现场检测，也促进了产品质量建设。
经验借鉴与启示
我国香菇产业市场潜力很大，但是在质量和品质上的档次还不够高，我们应该一是增强科技投入，加强对生产的标准化、科学化管理，提高品质，创造中国品牌；二是要进行集约化生产实现高产质优，增加产品的附加值；三是要形成政府、民间团体、农民间的良性互动，采取多种有效措施，宣传、教育、启发、引导农民自主创业，对创业已有成效并想进一步发展的农民给予政策、资金、信息、技术和产品销售宣传等方面扶持。
案例二：“山数富士，茶数静冈”——静冈茶
就算是放到世界视角，静冈在茶叶界也是独具一格的。静冈县位于日本中央部，处于东京和大阪之间，面临大平洋，是世界三大海岸绿茶城市，属于温和的海洋性气候，十分适宜茶叶种植。在日本民间流传着这样一首短歌，“山数富士，茶数静冈，日本第一。”作为日本最大的茶叶产区，静冈拥有全国最大茶园面积，并且静冈茶与宇治茶、狭山茶并称为“日本三大茶”。静冈已经成为日本茶文化旅游的圣地。
产业精细化发展
静冈积极构建传统茶叶产业体系，在种植、研发、制作、交易方面取得了巨大的成就与创新。在种植上，茶叶栽培遵循古法，传承“茶草场农法”的传统种植方法，进行标准化种植，扩大茶树品种无性系良种率，打造最安全的有机茶园；在研发上，拥有六处茶叶研究机构，是日本主要的茶叶研究机构所在地；在制作上，进行茶叶全自动化机械化生产，集聚了日本主要的茶叶机械设备制造商；在交易上，日本70%的毛茶在此进行交易，代表了日本毛茶的交易模式和标准。
注重品牌建设
日本国家级文化品牌做依托。在环节上强化品牌，首先产地100%产自静冈县，通过静冈县内的工厂加工而成才可被称为静冈茶，静冈茶饮品牌公司通过产地直送的方式强化产品原产地标签，并确保产品品质，强化静冈茶品牌的公众信任。
茶文旅全方位融合
重视种植的景观化，采用统一的模数，保障种植的整齐美观；建设茶主题设施，如牧之原大茶园、茶叶博物馆等，开发茶系列产品，如各式茶料理、茶美容品，促进旅游业发展，提升茶的附加值；同时静冈县为传承茶文化，增进国际研究和交流，自2001年起每三年会举办一次世界茶叶节，招来世界各国茶叶、茶文化爱好者汇聚一堂来品茶、交流茶等，举办诸如茶叶展销会、茶学术会议等丰富多彩的活动，期间还会安排静冈茶乡短途旅游体验项目，充分进行茶文旅融合发展。
注重人才培养
与茶叶协会、茶叶生产者等合作，在学校举办茶文化讲座，以及提供采茶、制茶、泡茶等体验机会；推进学校提供饮茶的设施和环境，从小培养饮茶习惯；与茶文化体验设施合作，通过小、中、高中生的茶道体验，创造学习礼仪和款待礼节的机会。
经验借鉴与启示
静冈为我们展示出了作为茶产业小镇、茶旅小镇应有的模样。它对我们的启发或许不仅仅局限在茶产业小镇这一单一命题上。文化IP化、创意化，产业精深化、多元化，场景多样化、体验化，产品时尚化、创新化是每一个产业小镇在做好自身产业发展和与旅游融合发展的过程中需要注重的方法。同时，将文化融入地方居民的生活和教育对实现文化传承和乡村振兴有着突出的意义。
案例三：日本大米的顶点——新泻越光米
越光（Koshihikari）是日本福井县农业试验场于20世纪50年代育成的早熟优质粳稻品种，从1979年至2013年，种植面积在日本始终位居第一，占全国种植面积36.2%。
被誉为“日本大米的顶点”的新泻越光米，是少数在日本内外都享有极高知名度的出圈大米了。最优秀的越光米，产自新泻县的鱼沼地区。鱼沼地区是日本的“豪雪地”，土地肥沃，养分充足，又刚好位于盆地中，昼夜温差大，风量适中，利于淀粉的积累和保存。春暖花开之时，雪水带着山间大自然的养分，被农人浇灌在稻米上，秋收时长成的稻米会特别香甜。所以越光米素有“世界米王”的美誉，又有“白雪米”、“不用配菜的米饭”的美称，在中国京沪等地曾以99元/kg的高价上市。
标准管控，农民诚信生产
大米种植协会颁布“鱼沼米宪章”，在投入品管控、田地管理、生产记录、大米的收割时间、面积产量甚至是大米的颗粒大小等方面有着高标准规定。虽然“宪章”不具备法律效应，但是一些规定被执行率非常高，农民也严格按照标准进行诚信生产。同时新泻农户对种植大米有强烈的爱心，对米有着自己的坚持，他们认为土地与人的联结，并不只是填饱肚子，追求大米品质，用爱心种出的大米，也是其美味可口的原因。
稻米产业精细化管理
以美味为目标的精细化管理，渗透到了从种植生产、干燥、储藏、加工到烹制全产业链的每个环节。构建减损管理体系，从农民种植生产、收获后农协估算定等到工厂碾米加工，都依据重量、质量变化来判别产品品质，以减少损失。如一款稻谷收割机安装了“食味传感器”，在收割大米的同时，即可测量大米的蛋白质含量，并将数据实时传送至系统云端；云端工作人员根据数值，来判断土壤状况，并调整来年的土壤改良计划。构建追溯信息体系，在精米产品包装上会显示生产者名称、住所及电话，将生产者信息与产品直接挂钩，强化品质公信力。
营销差异化策略
采用“品质+品牌+营销”三重叠加打法进行品牌打造和宣传，注重产品内在特性。日本大米营销往往以其单位重量中所含有的高营养成分来表示其与众不同的特点，宣传的主要焦点集中于该米富于多种营养成分，并大米中营养元素对人类健康的作用，使消费者更清楚食用这种大米给身体带来的益处。
经验借鉴与启示
一是加快全产业链精细化管理水平。推进严格的质量管理体系，加快建立从田间到餐桌的稻米精细化管理模式试点、稻米品质测控和追溯信息试点。以优质、营养、健康、美味及节粮减损、节能降耗为目标，推进全产业链精细化管理，建立稻米行业精细化管理指南。二是打造品牌大米。中国大米企业除了拼价格、渠道、促销外，还需要拼品牌。品牌建设是当前我国粮食行业供给侧结构性改革形势下大米产业走出困境的必然选择。
小结
日本“一村一品”的发展过程可以说是日本农业商业的发展史，他们为了吸引市场、用户和消费者积极主动的寻找发展机会，如依托静冈茶种植发展各种形式的茶旅游活动，以越光米独特的生产环境、品质作为营销亮点吸引消费者等等；日本“一村一品”的发展业充分诠释了产业思维，进行上下游拓展、三产融合发展，再者日本的匠人精神，将每件事情做到极致也为“一村一品”发展贡献了极大力量。
中农大农业规划设计院一村一品研究小组
中国农业大学农业规划服务平台
中农大农业规划设计院
