2021特稿｜贵州珍酒进发百亿，“三个唯一”诠释文化品质城乡价值底色

文/中国食品报中国酒周刊、酒庄号报道

珍酒作为酒中珍品，有“三个”唯一：是白酒业内唯一的国家级重点科研项目，是白酒业除茅台外唯一由原茅台厂长和技术骨干酿造出来的优质酱香酒，是唯一由党和国家领导人命名的白酒。

驻足于茅台酒易地试验基地原址，走进珍酒赵家沟新酿酒产区，体验珍酒的前世今生，传奇与荣光。

时代的珍酒，正沿着“扩产能、增品质、强”的路径，加速向百亿目标冲锋。

2021年12月12日，以“投资贵州拥抱未来”为主题的2021全国优强民营企业助推贵州高质量发展大会暨2021年贵商大会在贵阳举行。金东投资集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东在会上表示，坚定在贵州发展的信心和决心，瞄准高质量发展目标，投出珍酒“真银子”，跑出珍酒“加速度”，创造珍酒“大”，以最大力度推动白酒产业高质量发展。

走进珍酒，触摸那段难忘的历史记忆

速度|真金白银扩产能

【产能是企业的战略“塔基”，足见产能扩容阵营中举足轻重的地位。】

近日，中国食品报中国酒周刊团队走进贵州珍酒，来到珍酒赵家沟酿酒基地，看到项目指挥部护栏展板上展显着“争分夺秒备战240天，确保当年投产10000吨”的醒目标语，酿酒基地建设现场是热火朝天的景象，酿酒的阵阵酒香雾气弥漫飘动在空中。

已投产的几栋酿酒车间里，忙碌的酿造工人穿梭着拌料、摊晾，入鼻的是阵阵浓郁粮香味道。闻着酒香，可见一堆堆收堆与排列整齐的窖池，为来年的原酒生产和储备奠定下了扎实的基础。

这里，正是珍酒刚刚完成了新增6000吨的酿酒产能，加上汇川区石子铺老厂区新增酿酒产能5000吨，今年珍酒实现完成了新增酿酒产能1.1万吨。

显然，赵家沟酿酒区项目的投产，将奠定好珍酒这款美酒更好地走向全国的强基石。而珍酒深谙，产能是企业实现发展大战略“塔基”。

“今年赵家沟酿酒项目180天到计时已结束，这就是珍酒跑出的当年建设、当年投产的速度，这也是汇川区速度。”金东集团重点项目总监、珍酒技改项目总指挥岳进介绍，珍酒赵家沟酿酒基地项目于今年4月正式动工建设，短短半年新增酿酒产能6000吨，这在创造了酱酒快速建设投产的新纪录，并在发展中保证品质的根基。

在岳进看来，秀美的汇川区是酱酒的投资热土。事实上，按照珍酒 “扩产能、增品质、强”战略安排，除了赵家沟酿酒项目外，珍酒的石子铺老厂区酿酒项目、白岩沟珍酒庄园酿酒项目、茅台镇金东酱酒园项目等，已在紧锣密鼓地推进。

其中，白岩沟珍酒庄园酿酒项目于2021年7月动工建设，将打造酒旅一体的白岩沟花香谷，成为珍酒最大的陶坛储存库;汇川石子铺老厂区酿酒项目，于10月按期建设投产，以及新的包装车间和陶坛储酒库也在同步建设;在茅台镇核心产区内的金东酱酒园项目，也在加紧建设，包含酱酒博物馆、展览馆、接待和品酒中心等配套建筑设施。

在吴向东的布局中显露，珍酒将开辟出酱香酒的全新格局，项目建成投产后将具备酿酒10万吨、储酒35万吨，新增就业岗位近3万个的总体规模，从而带动上下游千亿产值，带动80万亩贵州本地高粱种植。

“整个项目落成后，将承载珍酒未来往更高的引领地位前行。”岳进认为，在贵州整个白酒的产业布局层面来讲，除了仁怀产区核心的茅台之外，遵义的汇川产区一样能产高品质酱香好酒。位于赤水地下河谷·酱酒产区的赵家沟酿酒基地，有山有水的得天独厚气候与地理条件优势，使酿酒环境与汇川石子铺老厂区有一致的品质。